a real pumpkin

Konden de papieren pompoenen

uit vorige post niet echt bekoren

en klonk 'Rosenkohl' ook

niet zo bijzonder leuk in de oren?

Niet getreurd,

hier komt dit keer

een echte pompoen!!!

^_^

Not so much interested in

paper pumpkins or the word 'Rosenkohl'?

Well, today I have some recipes and

a real pumpkin for you.

^_^

Een kanjer van een pompoen hé?

Paste precies in de

wasbak.

Heel toevallig eigenlijk dat

we dan toch een echte

pompoen in ons bezit kregen.

Op onze weg kwam de vraag

of ik misschien wat met een

pompoen kon aanvangen???

Of ik wat met een pompoen

kon aanvangen??????

TUURLIJK kon ik dat!!!!!

Thanks, thanks, thanks!!!

Pretty huge this pumpkin,

don't you think?

It just fitted in our sink.
It was a coincidence that we
eventually ended up with a pumpkin afterall.

The question: 'Could you do something

with this pumpkin?' just came our way. 

Could I do something with a pumpkin?????

OF COURSE I could!!!!!

Thanks, thanks, thanks!!

Precies een week geleden had ik op het www

nog wat gelezen over pompoencupcakes

en over pompoenpuree zelf maken,

want hier bij ons is 'canned pumpkinpuree'

een nobele onbekende.

Exactly a week ago I read about

pumpkincupcakes and making your

own pumpkinpuree on the internet.

Since 'canned pumpkinpuree' is

totally not heard of and unknown

around here, making your own

would be a necessity.

Vandaag was in huize 'Flowers and Home'

dan ook helemaal aan de pompoen gewijd!

Haha!

And so it happened that

today was totally devoted

to the pumpkin at our house!

Eerst werd de pompoen in grote stukken verdeeld en

'gekuist' (lees: van zaden en draden ontdaan).

Grote stukken pompoen gingen de oven in

voor de pompoenpuree en dat op 180°C gedurende 45 minuten.

Intussen werden kleinere stukken gesneden voor

pompoensoep.

Ik vond een eenvoudig recept:

Pompoenstukken, drie appels(type Jonagold) in stukken,

geen idee meer hoe de hoeveelheden moeten zijn.

Ik heb ook niets afgewogen. Er zitten zelfs

2 soorten appel in de soep en het recept

heb ik niet opgeslagen, ik vond het zo

eenvoudig.... Eigenlijk moest er ook nog

ui bij maar dat doe ik al een tijd niet meer,

ben momenteel ui helemaal beu, tja, kan

gebeuren zeker....

Bouillon toevoegen, aan de kook brengen

en zachtjes laten koken

tot de pompoenstukken zacht zijn.

O ja! Moest ik nog zeggen: ik waste de pompoen

goed en verwijderde de schil niet voor het maken

van de soep. Doe ik altijd zo bij pompoensoep

of courgettesoep: met schil.

Daarna nog alles mixen en klaar is de soep.

I first rinced the outside of the pumpkin,

then cut it in big pieces and removed

all the seeds and fibers inside the pumpkin.

I put some of these bigger pieces on a tray

in the oven at 180°C for 45 minutes.

In the meantime I cut some smaller pieces

fot the pumpkinsoup I wanted to make.

I found the simplest of recipes:

Pumpkinpieces and pieces of apples

(I used three), add broth and cook

until pumpkin is smooth.

Then mix it all and you have a delicious soup.

I can't give you any exact measurements,

I didn't weigh anything and didn't save the recipe,

just too simple. I forgot to mention: I didn't remove

the skin of the pumpkin to make the soup,

just rinced and dried the pumpkin first.

Intussen zijn de stukken pompoen al uit

de oven gehaald. Het is momenteel

echt opletten geblazen met de ovendeur.

Die is precies haar verend karakter of hoe je het

ook mag noemen kwijt want als je de deur

opent, valt die er zowat uit. Het is dan ook

belangrijk om een stoel te voorzien waarop de deur

kan rusten terwijl er dingen in of uit de oven gehaald

worden. Maar dat geheel terzijde.

De stukken pompoen die al wat afgekoeld zijn,

worden van hun jasje(schil) ontdaan

en dan in de keukenrobot tot moes gedraaid.

Een mooie oranje pompoenpuree is het resultaat.

Makkelijk toch????

The big pieces of pumpkin have been

taken out of the oven in the meantime

and after they have cooled a bit,

their coats(peel) can easily be removed

and the pumpkin can now be pureed in a foodprocessor

with a beautiful orange pumpkinpuree as a result.

Pretty easy isn't it? 





 dit is niet alles,
slechts een klein deeltje van
de pompoenpuree.

This is not all of it,
just a bit of the pumpkinpuree.

En dan nu het recept voor de pompoen-

cupcakes. Invullen op het www en daar verschijnt zowaar

een oneindige rij van recepten voor pompoencupcakes,

een favoriet baksel aan de andere kant

van de oceaan, dat is duidelijk. Na er een aantal

doorgenomen te hebben, is de 'algemene deler

van de recepten me duidelijk' en kunnen we aan de slag.

Slag... slagveld... ja, zo begint mijn keuken er intussen

uit te zien, een onoverzichtelijke afwas is het resultaat

van de pompoendag, dat mag duidelijk zijn.





Ook hier maar een klein deeltje...

Maar eerst de pompoencupcakes.

Bij het 'ontleden' van de vele recepten heb ik ook

nog wat bijgeleerd. Een specerij die ik alsmaar

bleef tegenkomen in die recepten was 'Allspice'.

Ik had er nog nooit van gehoord.



foto wikipedia



Dit vond ik erover:

Smaakt als een combinatie van kruidnagel, peper en kaneel. Afkomstig van Jamaïca en daarom ook wel eens “Jamaïca-peper” genoemd. Hij wordt ook in Zuid-Amerika en West-Indië gekweekt.

De Engelse naam, “Allspice” geeft de rare eigenschap van dit piment aan dat het naar verschillende specerijen kan smaken.

Vind je een recept met Allspice, maar heb je het niet in je keukenkast staan, dan kan je het vervangen door:

ofwel 1/2 tl gemalen kaneel en 1/2 tl gemalen kruidnagel,

ofwel 1/2 tl gemalen kaneel, 1/4 tl gemalen kruidnagel, 1/4 tl gemalen muskaatnoot

Maar misschien kenden jullie deze specerij wel al.

 

Voor de pompoencupcakes :

Oven voorverwarmen op 180°C

115g boter smelten en laten afkoelen.

240g gewone bloem mengen met

2g kaneel, 2g nootmuskaat, 1g gemalen gember,

als je dat in huis hebt: 4g allspice,

Omdat ik geen allspice heb, gebruikte ik

1g kaneel en 1g nootmuskaat extra.

en 4g bakpoeder.

Bij de gesmolten boter 200g griessuiker

en 100g bruine suiker doen en goed mengen.

Daarin ook nog 4 eieren kloppen.

De droge ingrediënten bij dit mengsel brengen

en roeren tot je een homogeen mengsel krijgt.

Hierbij komt nog 200g pompoenpuree.

Alles opnieuw goed mengen.

 

Cupcakevormpjes vullen en bakken

gedurende zo'n 20 minuten.



Geen idee waaraan het lag
maar de cakejes bleven
redelijk plat van vorm.

Een heerlijke geur vult de keuken

en de cakejes zijn om te smullen

eens ze afgekoeld zijn.

 

Smakelijk!

Finding a recipe for

pumpkincupcakes

on the internet is soooo easy.

They're all in English though,

so I made a translation in dutch

in which I recalculated all those

cups and tea- and tablespoons into

much easier to use grams ;-)

Well, I realize if you're used to cups,

those will obviously be easier for you to use.

Just stroll the internet and an endless list

of English recipes for pumpkincupcakes will appear:

Take your pick and have fun baking!

An ingredient that kept coming back

in all the recipes was 'Allspice'.

I had never heard of that and so

looked it up on the internet

and learned something new.

All this because of one real pumpkin :-)



Nog wat pompoenpuree voor
later gebruik, nu voorlopig
in potjes in de diepvriezer.

Weinig begeleidende foto's dit keer

maar daar was gewoon de tijd niet voor.

Bovendien heb ik niet echt kaas gegeten

van 'foodstyling' zoals jullie wellicht al

konden zien. Foodstyling, een nieuw woord

in mijn vocabulaire, had er nog nooit van gehoord

maar het is net dat wat vele blogsters wel onder

de knie hebben om ons dan de lekkerste foto's

voor te schotelen van soms de simpelste dingen

zoals een appel of een peer, een cakeje of een pot koffie.

Proficiat daarvoor! Het is altijd weer genieten van de

mooie foto's. Fijn dat jullie telkens weer al dat lekkers delen.

Groetjes,

Marian



As you must have noticed,

I'm not at all a foodstylist.

Foodstyling is a new word to me,

I had never heard of it but it's obviously

the thing a lot of you do when

you make the most gorgeous pictures of

sometimes the simplest things

as an apple or a pear, a piece of cake or a cup of koffee.

Thanks so much to all of you for sharing all

those beautiful pictures over and over again.

It's always such a joy!

Bye,

Marian