vrijdag 4 februari 2011

Piles of... MACARONS



Stapeltjes... MACARONS






With these piles of macarons,
I join Irma from the blog 'Allemaal Kleurtjes'
in her 'friday pileday' project.
Want to join or see more piles?
Hop over there! KLIK


 Met deze stapeltjes macarons,
doe ik mee met 'Stapelen op vrijdag',
een idee van Irma
van de blog 'Allemaal Kleurtjes'.
Ook meedoen of wil je meer stapeltjes zien?
Neem een kijkje bij Irma! KLIK






Finally! I had been planning it for a while and
now I finally did it: I made macarons!






Eindelijk! Ik was het al een hele tijd van plan maar nu is
het er van gekomen: Ik maakte macarons.






First I had to find a recipe I felt good with.
And boy there are a lot of recipes for
making macarons on the internet!
But this one here was just made for me.


Eerst moest ik een recept vinden
wat me een beetje lag.
En wat een hoop recepten
voor het maken van macarons
zijn er op het internet te vinden!
Dit hier werd het, helemaal mijn ding.



The recipe is in english,
so I'll write a dutch
explanation with the
step-by-step images below.


Het recept is in het Engels
en daarom hier een
Nederlandse vertaling
met stap-voor-stap bijhorende
en hopelijk verduidelijkende foto's.




Hier gaan we!

RECEPT

Neem 90 gram eiwitten en
klop die tot je het uitzicht van
badschuim bekomt.
Voeg nu 25 gram griessuiker toe
en klop opnieuw tot je een
glanzend schuim krijgt dat er
een beetje uitziet als
scheerschuim.
Niet te lang kloppen dus!!!
We willen geen stijfgeklopt eiwit.

Volgens het recept worden nu
200 gram poedersuiker,
110 gram gemalen amandelen en
een eetlepel kersenkleurstof in poedervorm
met elkaar gemengd.
Ik vond geen poedervormige kleurstof maar
voegde in de plaats vloeibare kleurstof toe
voor het amandel-poedersuikermengsel onder
de meringue gemengd werd.
Je krijgt daardoor een roze meringue
zoals hieronder te zien is.




en zo ziet het amandel-poedersuikermengsel eruit.




Dat mengsel meng je nu
onder de roze meringue.
Volgens het recept moet dat in
maximum 50 slagen lukken.
Ik heb ze niet geteld maar
dus gewoon heel zorgvuldig,
niet te wild tekeer gaan maar toch
met vaste hand
alles mooi onder elkaar mengen.




Halverwege.




Goed gemengd.




Vul nu een spuitzak
met de meringue
en spuit kleine rondjes
op een bakpapier op een
ovenbakplaat.





Dat kon duidelijk beter...
Het is de bedoeling dat de rondjes even groot zijn
en niet zo van groot naar klein
evolueren zoals hier het geval is...


Verwarm nu de oven voor op 140 °C
terwijl je de bakplaat met rondjes nog
zo'n half uurtje buiten de oven laat rusten.

Na dat half uurtje
worden de rondjes
15 minuten gebakken.






In de oven...




en eruit!
Eerst even wat laten afkoelen
en dan voorzichtig van het bakpapier
op het rooster om verder te laten afkoelen.




Nu kan de vulling gemaakt worden.
Deze macarons hebben een heel
eenvoudige vulling:
gewoon 500 gram mascarpone
mengen met 4 eetlepels lekkere
frambozenconfituur (of
aardbeienconfituur want 
die had ik net open)
en dan smeren maar.







Tadaa!!!
De allereerste macaron
van mijn hand.




En al gauw een klein STAPELTJE.





Proficiat aan allen die het tot hier
hebben volgehouden
om te blijven lezen...
Deze macaron is voor jullie!!!





Alle andere macarons waren in één, twee, drie op
want iedereen vond ze superlekker!
Zeker voor herhaling vatbaar,
al zou dochterlief dan graag
een regenboog aan kleurtjes
van macarons willen zien...
paars, geel, groen,...
Hmmm, het is al een hele
zoektocht geweest om gewone rode voedselkleurstof
te vinden, die regenboog aan kleurtjes
wordt dus een moeilijkheid...

Volgende keer doe ik wel wat meer
van dat vloeibaar kersenkleurtje bij de meringue
want dit keer vielen de macarons
na het bakken wel heel licht roze uit.

Tot daar,
dit is het,
benieuwd of jullie
ook een poging wagen om
macarons te bakken
of dat al gedaan hebben?

THE END

Groetjes,
Marian

32 opmerkingen:

  1. Met al dat lekkers hier voor mijn neus was het geen enkel probleem om je hele post door te lezen hoor hi hi...het ziet er bijzonder aantrekkelijk gestapeld uit :)

    Fijn weekend! Lieve groet, Ingrid

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Voortreffelijk....wat 'n heerlijke 'stapel' macarons en wat heb je ons een uitgebreid foto verslag + recept gegeven. Moet ik dan toch ook maar eens uitproberen. Ziet er zo lekker uit!!!
    Fijn weekend, Trudie

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wauw wat een stapeltje!! en lekker!! ik ga ze ook maken hoor!! Fijn het recept! en voedingskleurstof in alle kleuren vind je bij de toko! kost haast niets zo'n potje daar.
    fijn weekend
    Yolanda

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Mjam Marian, wat een heerlijke stapel! Ik had het geduld hoor om hem helemaal uit te lezen. Het water staat in mijn mond. Bedankt voor het recept en ik ga dit zeker ook eens proberen!

    Heel fijn weekend en lieve groeten
    Alma

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oh wat een heewrlijk stapeltje!
    Misschien ook maar eens proberen te maken.
    Proberen zeg ik he...

    Jantsje

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Hoi Marian,

    Kijk dat noem ik nog eens een duidelijke weergave van receptuur.
    En je weet ik lees kookboeken of het romans zijn...
    Dus vond het jammer dat ik uitgesrolld was na het lezen en bekijken van je snoeperige post;-)

    Het stapelen in deze is een leuke bijkomstigheid voor Irma.

    Bedankt voor het delen!!
    Als ik wat ruimer in mijn tijd zit en zoonlief met meisje in hun studio zitten en mijn helpende hand niet meer dagelijks nodig is ga ik me ook eens ammuseren met macarons.

    Plezant weekeind en lieve groet!!
    Ger

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Wouwww, dat ziet er lekker uit. Ik vind dit wel iets om te bewaren en mezelf mee te tracteren als ik op mijn streefgewicht ben! Ik ga je volgen. Groetjes Peggy

    BeantwoordenVerwijderen
  8. They look so delicious! I wish I could sit down with you for tea and a few of these yummy treats!
    xx, shell

    BeantwoordenVerwijderen
  9. wonderful Marian!!
    I have never made macaroons, I definitely have to try them, yours look amazing!

    i bet they tasted pretty good too.

    happy weekend to you ♥

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Ohhh ik wil ze wel van het beeldscherm plukken ,zit te watertanden hier .Nee ik ga ze niet zelf maken want ik heb al eens gezegd dat ik niet van koken houd en ook niet van bakken en her er ook echt geen geduld voor jammer genoeg.Maar compliment voor jou hoor!! en dan nog de hele beschrijving en foto's erbij zetten !! Fijn weekend
    Liefs Elisabeth

    BeantwoordenVerwijderen
  11. wow!! wat een werk en ziet er super lekker uit!!!

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Dat stapeltje is vast maar héél even stapeltje geweest. Ze lijken me te lekker om langer dan 5 minuten zo te poseren.

    BeantwoordenVerwijderen
  13. wauw he wat een post maar heb het gelezen, dit recept ga ik bewaren en zeker es proberen.
    leuk gestapeld trouwens!!

    Fijn weekend groet Stina

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Prachtig en decoratief! (maar voor mij; te veel werk...oeioeioei, beetje lui...)

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Wat een lekkere post Marian!!!super gelukt zo te zien en mooi de gestapeltjes!!fijn weekend weer......liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Jij hebt een heerlijk stapel gemaakt! dankjewel voor het recept, mss kan ik het ook is een keertje proberen...

    fijn weekend,
    Groetjes Michelle

    BeantwoordenVerwijderen
  17. MMMmmmmm...een hele stapel mmmmmtjes....
    En ja, ik heb het volgehouden hoor....zalige zoetigheid...
    Fijn weekend, Margot

    BeantwoordenVerwijderen
  18. dat ziet er heel lekker uit!!
    en het kleurtje is ook super!
    groetjes gerrie.

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Mmmm, lekker, leuk, mooi, heerlijk, maar wat een klus...heb ervan genoten, jammer dat ik ze niet kan proeven:)
    Lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  20. Wauwwww!! superrrr wat een werk !! maar ziet er goed uit.......en die moet je niet stapelen das zonde....opeten...yammie......

    BeantwoordenVerwijderen
  21. Heerlijk !!!!
    Wat een moeite heb je genomen om het recept met ons te delen.
    Nog een idee voor een heerlijk toetje ? Schuimtaart met rode vruchten en slagroom.
    Hier aan tafel met gasten een succes.
    Maar deze macarons ga ik zeker ook proberen.
    Een heel fijn weekend.
    Marja

    BeantwoordenVerwijderen
  22. Hmmm lekker hoor, maar wat zien ze er mooi uit Marian, een plaatje om te zien.
    Fijn weekend
    Liefs
    Tanja

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Mijn complimenten zeg....dat je ze zelf hebt gemaakt...knap zeg....
    En ze zien er nog 'echt'uit ook ;0)
    Om in te happen.....
    Helaas, alles op ;(
    fijn weekend
    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  24. Ohhh...wat een heerlijke stapel, vindt je het goed als ik er eentje neem....mmmm... echt lekker die macarons, maar het recept....en echt heb het helemaal uitgelezen is mij te ingewikkeld, ik ga voor gemakkelijk en bestel ze gewoon bij jou hihi.
    Fijn weekend Marian.
    Lieve groet, Mea

    BeantwoordenVerwijderen
  25. nou van zo'n stapeltje wordt je wel helemaal vrolijk mjammie, de laatste die nog over was heb ik inmiddels naar binnen gewerkt lekker!!!

    En leuk dat je bij mij langskwam, ja die stapeltjes zijn wel erg leuk hé(en lekker hihi)
    en ja ik heb inderdad geluk met zo'n heerlijke kamer, waar je alles kan laten liggen en gewoon de deur achter je dicht kan trekken en weer verder gaan als je wilt!

    BeantwoordenVerwijderen
  26. Wat een heerlijke post!

    Fijn weekend,
    Miranda

    BeantwoordenVerwijderen
  27. Wat een heerlijke traktatie hier, en ik volg je nog helemaal niet (bloos) maar ff veranderen hoor.

    En het album is van Albelli. Maar moet wel zeggen dat ik in mijn boek een paar tuinfoto's heb gedaan en die vond ik wel erg felgroen. Het waren ook wel foto's van toen er een fris puntje op de buxus zat. Maar vond dat ik het wel even moest zeggen.
    fijn weekend.
    groetjes Lia

    BeantwoordenVerwijderen
  28. Ze zijn prachtig, Marian. Zien er bovendien heerlijk uit!
    Een heel fijn weekend, het waait hier behoorlijk xxxx

    BeantwoordenVerwijderen
  29. Hoi Marjan,

    Ik ben onder de indruk. Macarons zijn best moeilijk om te maken. Bij jou ziet het er zo eenvoudig uit. Het resultaat is prachtig!! Ik heb van Nicola van September Cottage een recept gekregen. Als ik jouw macarons zo zie zou ik het liefste meteen de keuken in willen duiken! Bedankt voor de goede beschrijving.

    Veel lieve groetjes & eet smakelijk!

    Madelief

    BeantwoordenVerwijderen
  30. Heerlijke stapel om van te smullen!

    BeantwoordenVerwijderen