It's summer

 

Het is zomer!

 

 

If I told you this picture was taken outside in the garden, wouldn't you believe it?

 

Als ik je zei dat deze foto buiten in de tuin genomen is, zou je het dan geloven?

 

 

Well, it's not really. But I did cut some branches of the Mock orange bush (Philadelphus) that's just starting to bloom and being slapped all over the place by the wind. I put the branches in the largest vase I could find and they're now brightening up the kitchen. 

With this winter weather, baking some muffins is the perfect thing to do on a saturday afternoon, isn't it? And so I did. The kids were still studying for their last exams of this week and the muffins were much appreciated. I used this recipe and it's a keeper. The result was sublime: lovely, tasty and moist muffins.

 

Dat is niet het geval hoor. Maar ik knipte wel enkele takken van de Boerenjasmijn die net begint te bloeien en die van her naar der geblazen wordt door de vele wind. Voor de best wel grote takken zocht ik mijn grootste vaas uit en nu pronken ze in de keuken.

Met dit winterweer is muffins bakken op een zaterdagnamiddag het beste wat je kan doen lijkt me. En dat deed ik dan ook. De kinderen waren voor hun laatste examens van deze week aan het studeren en ze konden de muffins wel appreciëren. Ik gebruikte dit recept en het is er ééntje om bij te houden. Het resultaat was subliem: mooie en vooral lekkere, smeuïge muffins.

 

 

I used frozen raspberries in the muffins. These strawberries add to the summer feel though don't they? I absolutely love both, raspberries and strawberries. From all fruit, berries are absolutely my favourite. Do you have a favourite fruit?

 

In de muffins gebruikte ik diepgevroren frambozen. Deze aardbeien zorgen toch voor een zomers gevoel, niet? Ik hou van allebei, frambozen en aardbeien. Van alle fruit, zijn bessen toch echt mijn favorieten. Welk fruit is bij jou favoriet?

 

 

The Mock orange smells wonderfully and it's so nice to be able to enjoy it; if not possible outside, then inside the house anyway.

 

De Boerenjasmijn geurt heerlijk en het is leuk er toch van te kunnen genieten; als dat buiten niet mogelijk is, dan toch binnen.

 

 

Not so easy to take good photo's inside though but with all the wind, taking photo's outside wouldn't even be possible.

 

Het is niet zo makkelijk binnen mooie foto's te maken maar buiten zou dat met de vele wind al helemaal niet mogelijk zijn.

 

 

 

 

I'm wishing you all a beautiful week,

 

Mooie week iedereen,

 

Marian

 

a little-bit-of-everything weekend

 

Freezing cold on saturday.
 

 

  

 

Snow on sunday.

 

  

Snowdrops looking good again by the end of the weekend ;-)
You can read all about their adventure in the previous post
if you didn't already.
 

 

A little baking on saturday.

 

 

 

 Chocolate chip cookies.

Everyone loved them.

This recipe is a keeper.

If you'd like to try it, you can find the recipe here.

Enjoy!

 

A little crocheting on sunday.

A stay-at-home but diverse weekend it was.
Hope you all had a lovely weekend to look back on
and a good start of the new week.
 

Marian

 

 

 

a little red, a little yellow

Let's take a little break from the snow
and go back to the first week of january instead.
Not a snowy white winterland then yet.
What a difference when looking outside now.
I have to admit, although very cold, I do love this white world.


Maybe due to the grey and dark weather during the first days of 2013,
I enjoyed every tiny sprinkle of colour more than ever then.

There were the raspberries I couldn't resist while shopping.

Don't they look great on and around the chocolate banana

cupcakes I made?

And the yellow dots?

Those are from the Forsythia branches I cut on the last day of 2012.
Remember me telling you about that? You can read it here.

No Forsythia abloom in the garden yet, but,

in the house, in a colourful red and white dotted can,

they brought the first spring colour.

 

Enjoy!

I've been trying to take pictures of the many birds in the garden,
without succes though.
So instead, I decided to take the flowerpot with grapehyacinths
which are now blooming in the house,
outside into the snow and photograph those.
Aren't flowers the easiest things to photograph?
They don't fly, they always smile and have the prettiest colours.
Will show you those photos soon!
O yes, took that pot with blooms in again afterwards of course!


Bye,
Marian

Starry pies

 

 

Just had to make Nigella's star topped mince pies again.

Made them for the first time at the very beginning

of this year but Christmas time feels ideal to

make them again. And I have to say that pastry is

the most terrific pastry to work with I've ever known.

Made the cranberry mince meat a day ahead.

All I still have to do now is dust some icing sugar

over the pies and we're ready to go.

 

 

 

 

 

 

 

Wishing you all a

*** magical***

Christmas Eve.

 

Marian

 

 

 

Nightly baking

 

 

 

What does a person like myself do when she just can't get any more sleep?

She gets up! I have come to the conclusion many years ago that it's no use

to just stay in bed and try to get some sleep. I'm even more tired getting up

in the morning then than when I just get up immediately and do something.

Only thing is, I can't just start to do just anything, it has to be something

I can do that won't wake up the rest of the family still peacefully asleep.

Do some blogreading is wonderful then, or do some baking that doesn't

involve using any noisy kitchen appliances. Baking muffins is just ideal then.

So that's what I did just now.

 

Wat doet iemand als mezelf wanneer ze echt niet meer kan slapen?

Ze staat gewoon op! Ik weet intussen al lang dat het geen zin heeft dan te blijven

liggen woelen. Dan sta ik meer moe op dan wanneer ik onmiddellijk opsta

en wat doe. Uiteraard kan ik niet zomaar vanalles beginnen doen. Het moet

iets zijn waardoor de andere leden van het gezin, die nog volop in

dromenland zijn, niet wakker worden. Wat bloglezen is dan mogelijk,

of bakken, maar dan zonder gebruik te maken van lawaaierige keukenmachines.

Muffins bakken is dan ook ideaal want daarvoor heb je alleen de ingrediënten

en een lepel om alles te mengen nodig. En dat is wat ik dit keer deed.

 

 

 

As you can see I only use the front two rows of the muffin tin.
That's because my oven always bakes everything on the back too much
and also with muffins the back ones looked as if they were being blowed away.
They just never looked a good as the others and got baked too much as well.
That's why I now only use the front two rows. Takes some more time
before everything gets baked but I think it's worth it.

Zoals je ziet gebruik ik alleen de voorste rijen van de muffin vorm.
Dat is omdat mijn oven de achterste muffins altijd teveel bakt
en ook omdat die muffins eruit zien alsof ze weggeblazen werden.
Ze zagen er nooit zo uit als de muffins die meer vooraan in de oven gebakt werden.
En daarom gebruik ik nu altijd enkel de twee voorste rijen in de muffin vorm
zodat alle muffins er goed uitzien en ze allemaal perfect gebakken zijn.
Het neemt wel wat meer tijd in beslag voor alles gebakken is
maar dat heb ik ervoor over.

 

 

 

I found the recipes on the wonderful site 'Joy of baking'.

Banana muffins and Chocolate chip muffins. 

I had to halve the banana muffin recipe though

since I didn't have enough ripe bananas on hand.

I love those recipes because they are good recipes, a lot of

them have a video showing exactly how to do it, and most important of all,

there's not only 'cups' and 'ounces' and 'Kelvin' but also 'grams' and 'Celsius'.

Come to think of that, yesterday afternoon I made a new batch of chocolate

chip cookie batter to rest in the fridge for a day or two. Found that recipe here.

I baked them a few weeks ago for the first time and they were

the best chocolate chip cookies I ever baked. Only thing is you have to

make the batter a few days in advance. But that's really worth it. That recipe

however needs a lot of converting. Sticks and cups into grams, and Kelvin

into Celsius. Good thing to have internet then but it's always easier to

be able to just use a recipe without having to convert every measurement first.

I'll have to write my own converted chocolate chip recipe so I don't have to

convert everything every single time I want to bake these.

 

Ik vond de recepten op de site 'Joy of baking'.

Banana muffins en Chocolate chip muffins.

Van het bananenmuffinsrecept halveerde ik alles

want ik had niet genoeg rijpe bananen voor heel het recept.

Ik vind deze recepten fantastisch, niet alleen omdat ze goed zijn

en er vele een begeleidende video hebben, maar vooral

omdat er naast 'cups' en 'ounces' en 'Kelvin'

ook 'gram' en 'Celsius' gebruikt wordt.

Dat doet me denken aan het chocolate chip cookie deeg

dat ik gisteren maakte en dat nu rust in de koelkast.

Het recept daarvoor vond ik een tijdje geleden hier.

Ik bakte de koeken enkele weken geleden voor het eerst en

het waren de allerbeste chocolate chip koekjes die ik ooit maakte.

Het enige is dat je bij dit recept wél eerst alles moet omzetten

van sticks naar gram, van cups naar gram, van Kelvin naar Celsius.

Gelukkig dat er dan internet is maar het is altijd eenvoudiger

om een recept gewoon te kunnen volgen zonder eerst alles te moeten

omzetten. Omdat dit een heel goed recept is moet ik het maar eens

neerschrijven met alles aangepast zodat ik niet elke keer als

ik het deeg wil maken alles moet gaan omzetten.

O ja, nog een 'nadeel' is dat je dit deeg wel enkele dagen

van tevoren moet maken voor je kan gaan bakken maar

dat is het zeker waard.

 

 

You're probably wondering by now how my waist line looks like ;-)

Well, I'm not the thinnest person on earth but I can assure you

I just love baking and I really don't eat it all. It's mostly

our hungry teenagers who eat it all. Which I love of course.

 

Misschien stellen jullie je intussen vragen bij mijn taille-omtrek ;-)

Wel, ik ben niet de slankste persoon op aarde maar ik kan je wel

verzekeren dat ik gewoon heel graag vanalles bak maar het

daarom niet persé ook moet eten.

Vooral onze hongerige tieners doen zich tegoed aan alle baksels.

En dat vind ik goed zo.

 

 

Bye,

Marian

 

Groetjes,

Marian

 

 

 nov 30th:  I must have been not so very awake as I thought that night;-)
It's not Kelvin to Celsius but Fahrenheit to Celsius of course.
Thought of that when starting to bake the chocchip cookies
and having to convert the 350 degrees into Celsius.
That makes 176,6666666666... °C by the way....

30 november:  Ik moet toch nog niet helemaal wakker geweest zijn die nacht;-)
Het is niet Kelvin naar Celsius maar Fahrenheit naar Celsius natuurlijk.
Moest ik aan denken toen ik vandaag de chocchip cookies begon te bakken
en de 350 graden omgezet moesten worden naar Celsius.
Dat geeft trouwens 176,6666666666666... °C....

 

 

The last weekend of november

 

Would you believe last weekend was the last weekend

of november allready? Times flies by so fast.

It seemed as if the trees had an agreement

to let go of their last leaves that weekend.

I managed to capture some of the last leaves

before they fell. Now, all the trees show us

are their beautiful branches with promises

for spring already noticeable.

 

Ongelooflijk dat vorig weekend alweer

het laatste weekend van november was.

Het leek wel alsof de bomen een onderlinge overeenkomst

gesloten hadden om vorig weekend al hun laatste bladeren

los te laten. Ik slaagde erin nog wat van die laatste bladeren

op foto te zetten voor ze vielen.

Nu tonen de bomen ons alleen nog hun kale takken

met beloftes voor de volgende lente al aanwezig.

 

 

I think the 'circles', a decoration I bought

at 'Pand 49' in Putten while we were at the Veluwe,

would look lovely on some of those bare branches.

Think I'll cut some branches to take inside

and hang these 'Jurianne Matter' circles on.

 

Ik denk dat de 'cirkels', decoratie die ik in

'Pand 49' in Putten kocht toen we op de Veluwe waren,

mooi zouden uitkomen, bengelend aan deze kale takken.

Denk dat ik enkele takken zal afknippen en naar binnen

brengen om deze 'Jurianne Matter' cirkels aan te hangen.

 

 

Last weekend was one to be spent indoors.

One to do some crochet and some baking maybe.

At least that's what I did, apart from the usual household duties.

Daughter had set her mind on a specific hat for some time

but she just couldn't find one like it in shops around

so I went exploring the internet

to see if I could find a pattern;

I found the blog  'All about Amy'

with a beautiful slouchy beanie and links

to how to crochet it. It was exactly

what daughter had in mind.

I finished the hat in one weekend.

This was really easy and fast crocheting.

And a happy daughter as a result.

She's over the moon with her new hat

and no more freezing cold ears when

biking to school.

 

Vorig weekend was er één om binnen door te brengen.

Zo'n weekend om wat te haken en te bakken bijvoorbeeld.

Dat is in elk geval wat ik deed naast de gewone huishoudelijke rompslomp.

Dochter had al een tijdje een muts in haar gedachten

die ze in de winkels hier in de buurt maar niet vond.

Daarom ging ik op zoektocht op het internet

om te zien of ik geen patroon vond van de muts die ze wou.

Bij 'All about Amy' vond ik uiteindelijk een muts die voldeed aan de wensen.

Zo'n 'slouchy beanie' was helemaal wat ze in gedachten had.

Op de blog vind je de links naar het patroon.

De uitleg is wel in het Engels

maar als je dat graag naar het Nederlands vertaald zou zien,

laat dat dan gewoon even weten.

Het is eenvoudig om haken en het haken

schiet goed op. Eén weekend en de muts was af.

Dochter helemaal blij ermee

en vanaf nu geen koude oren meer

tijdens het naar school fietsen.

 

 

I even found time to bake an

American Apple Pie on sunday.

First time I baked it. It's always

fun to try something new.

 

Ik had zelfs tijd over om

een 'American Apple pie' te bakken.

De eerste keer dat ik die bakte.

Altijd leuk om wat nieuws uit te proberen.

 

 

Dough:

400g all purpose flour

50g white sugar

225g butter

one egg

one eggyolk.

Mix all this until you become

a beautiful dough.

Put the dough in the refrigerator

to rest for about an hour.

Meanwhile peel about one kg of apples

and slice them.

 

Deeg:

400g bloem

50g witte suiker

225g boter

1ei

1eidooier.

Mix alles tot je een mooi deeg bekomt.

Leg het deeg voor een uur te rusten in de koelkast.

Schil intussen ongeveer 1 kg appelen

en snij ze in schijfjes.

 

left: dough for the fridge,
right: apples to peel.

links: deeg klaar voor in de koelkast,
rechts: appels om te schillen.

 

apples peeled and sliced.

Appelen geschild en in schijfjes gesneden.

Fold 75g white sugar, 1 tsp cinnamon and 100g walnuts

into the sliced apples.

 

Meng 75g witte suiker, 1tl kaneel en 100g walnoten

door de schijfjes appel.

 

 

Preheat oven to 180°C.

Grease a pieplate of 24cmø.

Once dough has cooled enough,

divide it into 1/3 and 2/3.

Roll out the 2/3 first and place

into the pie plate.

Make sure it's large enough to cover

the edges of the pie plate.

 

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet een bakvorm van 24cmø in.

Wanneer het deeg voldoende lang gerust heeft,

verdeel je het in 1/3 en 2/3.

Rol de 2/3 eerst uit en plaats het

in de bakvorm.

Zorg ervoor dat het uitgerolde deeg groot genoeg is

om ook de randen van de bakvorm te bekleden.

 

 

Add the apple-cinnamon-sugar-walnut mixture.

Roll out the 1/3 dough and cover the mixture with it.

Seal the edges by pressing both layers

of dough together with thumbs

and cut away excess dough if necessary.

Make some slits in the top.

Use the egg white to cover the top crust

and sprinkle some white sugar over it.

 

Voeg het appel-kaneel-suiker-noten mengsel toe.

Rol de resterende 1/3 van het deeg uit en bedek het mengsel ermee.

Zorg dat de randen mooi aangedrukt zijn en

verwijder eventueel overtollig deeg.

Maak wat inkepingen bovenaan.

Gebruik het eiwit om de taart mee te bestrijken

en strooi hierover een beetje witte suiker.

 

 

Bake for about 45-50 minutes.

 

Bak ongeveer 45-50 minuten.

 

 

Yum!

 

Smullen!

 

 

That was my weekend,

how did yours go?

Have a lovely week!

Marian

 

Dat was mijn weekend,

hoe was jouw weekend?

Fijne week!

Marian

 



Pancakes or waffles

 

Hi everyone, today I would love to share two recipes.

A while ago, I made American Pancakes for the very first time

and last weekend I decided to make Belgian Waffles.

It had been quite a while since I made those

and they're always a hit here in our family.

You may notice there aren't that many pictures this time

but I had to bake of course and everything was always

eaten as soon as baked. 

Couldn't bake them fast enough really,

so taking a picture wasn't obvious at all.

 

Hallo iedereen, vandaag wil ik graag twee recepten delen.

Een tijdje geleden maakte ik voor het eerst

Amerikaanse pannenkoekjes en vorig weekend

besloot ik nog eens Brusselse wafels te bakken.

Het was een tijd geleden dat ik die nog eens maakte

en ze zijn altijd een hit hier bij ons.

Je zal zien dat er niet zoveel foto's zijn dit keer

maar ik moest dan ook bakken en zodra de

pannenkoeken en wafels gebakken waren,

werden ze ook verorberd. Ik kon ze niet snel

genoeg bakken en het was al helemaal niet

vanzelfsprekend om er dan ook nog foto's van te nemen.

 

 

 

 

Some of the first waffles I did take a picture of.
You can see I didn't use quite enough dough and
that's why the edges and corners are lacking.
I did bake rectangular ones with corners but
no pictures of those.
Anyway, they all taste just as good.

Enkele van de eerste wafels waarvan ik wel een foto nam.
Je ziet dat ik niet echt genoeg deeg gebruikte en daarom
ontbreken de hoeken en randen .
Ik bakte ook rechthoekige exemplaren mét hoeken hoor
maar geen foto daarvan.
Hoedanook, ze smaken allemaal even lekker.

 

 

Here are both recipes.

Hier zijn de recepten.

 

In English.

In het Engels.

 

 

 

 

 

And in Dutch.

En in het Nederlands.

 

 

 

I do have a question for you:

Which do you prefer: Pancakes or waffles?

 

Ik heb wel nog een vraagje:

Wat vinden jullie het lekkerste: Pannenkoeken of wafels?

 

 

Bye,

Marian

 

Groetjes,

Marian

 

Concentrating

On baking....

And in the meantime letting my mind wander....

wander away from anything reminding me of the weather outside....

Concentrating on measuring.....

Measuring in 'cups' instead of 'grams' because the recipe is in English.

Wondering why most English recipes use no grams but cups.

Why is that? What came first, the cup or the gram?....

Wondering..... Wandering.....

I still hope to find a good measuring cup sometime,

one with a handle so I can dig in the flour

and I don't have to use a spoon to put the flour in the measuring cup first

like I always have to do with the cup I have now.

It's a bit of a mess every single time but it's the only way.

'Sift the flour' says the recipe

but not so long ago I read somewhere

that sifting is something from the past century.

In this century, we do not sift anymore,

we use a whisk to 'sift' the flour, and it's just as effective, it read.

Don't remember where I read this....

but I'm gladly joining in and using my whisk instead of a sieve.

Concentrating and trying not to forget to take a picture now and then

because I plan on making some kind of post on my blog about this.

Don't quite know yet what exactly it'll be

but I am determined to try and take some close-ups.

O, how I would love to be able to dig deeper and deeper

and make pictures so very close up.

O yes, a dslr camera with macro-lens is a wish.

While typing this post,

somehow it became a post about concentrating

and on the same time mind wandering,

I'm trying not to notice the weatherforecast on TV

that once more predicts summer for the eastern part

and fall for the western part of our small country.

I live in the utmost western part....

O, now I heard it anyway.

15 degrees Celsius for us, 27 degrees Celsius for De Kempen,

that's the utmost eastern part.

They're so lucky....

Now I start wondering how I ended up here?

How come my ancestors persisted on staying in this part of the country,

not even as far west as I am now I suddenly realize, yes, I even moved more to the west.

Where did they originally come from? Up north, the east?

O my, my mind is really wandering now....

OK, forgot to take pictures of quite a few steps.

Probably because I was concentrating too much on

this new recipe for frosting I tried.

Want to try it too? You can find it here.

Scroll down to 'Cream cheese miracle frosting'.

Good recipe. A keeper.

Oh look, my  red velvet cupcakes turned out bright pink again.

No? Can't see it from the outside?

I did try to take pictures of a cupcake cut open but they didn't come out right,

not postworthy, sorry, you'll have to take my word for it: Bright Pink.

Is it possible we may not have the right kind of foodcolouring over here?

I thought I added quite enough of the stuff.

The kids don't mind though.

Delicious!

Yes, that's what they said and I'm a happy mom again.

From behind the kitchen window,

I can see the snowballs in the tree being swept from left to right

but not letting go yet of their snowflake flowers.

Looks like a struggle against the wind.

.....

It's spring.

Just heard on the news,

there's been a storm with a lot of rain and floods in de Kempen.

That's not so good of course. Some strange weather we've been having lately.

I hope the problems there will be solved quickly

and that everyone gets the necessary help.

And then there's Italy.

A serious earthquake and so many people who can't go to their homes

because of that. It must have been a nightmare,

and to top it off, it's dreadful weather there as well.

All those people, searching for shelter from the rain,

 no roof above their heads....

Luckily there are some tent cities set up now.

I am thinking of all the victims of the earthquake in Italy

and wishing them strength in these difficult times.

I hope the sun will shine again for them soon.

Bye,

Marian