donderdag 29 december 2011

Favourite cookies


Het einde van het jaar is in zicht
en op de één of andere manier
hoort daar het bakken van
koekjes bij.
Is het de gezelligheid die het samen
koekjes bakken in de keuken met zich brengt
of de warmte en de heerlijke geur
die heel het huis vult?
Geen idee maar
koekjes en Oudejaar/Nieuwjaar
horen gewoon samen.



De koekjes met granaatappel en witte chocolade
zijn inmiddels echt een hit geworden hier thuis.

have become a real hit here at our house.




Maar dochterlief wou ze toch ook graag
eens proberen met gewone melkchocolade ipv witte.

My daughter wanted to use regular milkchocolate
instead of white chocolat though for part of the dough.




De balletjes zien er dan zo uit.

That's what those look like before baking.




En zo zien de koekjes eruit na het bakken.

And that's what the cookies look like after baking.







Zelfs één van de zonen wou aan de slag
met een recept dat hij vond
voor zandkoekjes.

Even one of the sons
wanted to join in the baking
with a recipe he found.





Het werden sterrenkoekjes
en lekker zijn ze!

The result are starry cookies
that really taste wonderful!






Neem gerust een koekje
op een mooi Eindejaar
en een spetterend begin
van 2012!


Take a cookie everyone
for a wonderful ending of this year
and a splendid beginning of 2012! 



En ja hoor, ook de onvermijdelijke
'lukken' waarover ik het vorig jaar had
worden weer gebakken.
Het deeg ligt al te wachten in de koelkast.
Voor wie het graag zelf eens probeert:
hier en hier vind je het recept.

I will also bake 'lukken' again of course.
No Newyear without those.
The dough lies waiting in the fridge.
Everyone who wants to try it:
you can find the recipe here and here.


Groetjes,
Marian

Bye,
Marian



dinsdag 27 december 2011

The garden at the end of 2011


De tuin op het einde van 2011.




Toch nog even de tuin in
om de laatste kleuren van 2011
vast te leggen.

Capturing the last colours of 2011
in the garden.




Omdat we tot nu toe nog
geen echte vorstperiode kenden,
staan de enkele hortensiabloemen
die pas in de herfst tot bloei kwamen,
nog altijd heel mooi tussen de
uitgebloeide exemplaren van de zomer.

Due to no frost whatsoever so far,
the Hydrangeaflowers that came
to bloom in autumn,
are still standing beautifully
next to the faded flowers of summer.




Zelfs alle bladeren zijn nog niet gevallen,
en dragen nog een herfstkleurtje.

Not every leaf has fallen either,
and still wears its autumn colour.




Geel en felrood...

Yellow and bright red...




vervagen heel geleidelijk aan dit jaar.

fading ever so slowly this year.




Wellicht zetten we 2012
 in met de herfstkleuren van 2011,
alsof van winter nog helemaal
geen sprake is geweest.

We'll probably start 2012
with the autumncolours of 2011,
as if winter hasn't even
started yet.




Herfst en lente verenigd.

Autumn and spring united.




Tekenen van lente duidelijk aanwezig.

Signs of spring clearly showing.




is nog/al een nieuw bloemetje tevoorschijn gekomen.

is still/already showing a new flower.




En dan is er nog dit allereerste
Narcisbloemetje op het einde al van 2011.

And then there's this very first
little Narcissusflower at the end of 2011 already.



Groetjes,
Marian

Bye,
Marian




Cranberry-apple-pie


Veenbessen-appel-taart

Ik beloofde ruim een week geleden al
meer te vertellen over een 'bakproject'
waar ik toen mee bezig was.
Tot nu toe had ik nog niet de tijd gevonden
om daar een post over te maken
maar vandaag dus wel.

Hier gaan we:



Het recept vond ik in dit boek trouwens.
Het boek heet "appeltaart",
vandaar dat er appels in het recept voorkomen
maar voor het recept dat ik eruit maakte
zijn de appeltjes niet echt een noodzaak vind ik.
Je kan perfect de appels weglaten en
dan wordt het gewoon een veenbessentaart.




Begin met 100gram roomboter op kamertemperatuur,
250gram bloem en 100gram platte kaas
af te wegen.
In de keukenrobot of mixer met deeghaken
kneed je die ingrediënten tot een soepel deeg.




Verpak de deegbal in vershoudfolie
en leg die anderhalf uur in de koelkast.




Volgens het recept moest dit maar 30minuten
maar bij mij was het deeg dan nog te slap
met dit als resultaat toen ik het na uitrollen
in de vorm wou leggen.




Na nog eens een uur langer(in totaal anderhalf uur)
in de koelkast was het resultaat veel beter
en bovendien rolde ik het deeg uit op bakpapier
dat ik mee in de vorm legde.
Het bakpapier hoeft niet echt maar vind ik wel zo makkelijk want
dan hoefde de vorm eigenlijk ook niet meer
ingevet te worden wat wel moet als je geen bakpapier gebruikt.
Bij mij was dit keer de vorm ook nog ingevet van bij de
eerste poging om het deeg in de vorm te leggen.


Tijdens de anderhalf uur dat het deeg
in de koelkast rust,
kan je de veenbessencompote maken




veenbessencompote :

Kook 250gram veenbessen
met 150gram suiker en een glas water
zo'n 8 minuten tot de bessen
allemaal opengebarsten zijn
en je een mooie compote hebt.
Deksel op de pot doen tijdens het koken
want als de veenbessen openbarsten
spat het sap alle kanten op.
Dat ondervond ik toch.




Laat de compote afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.




Nadat het deeg lang genoeg in de koelkast rustte,
rol je het uit tot een ronde lap van
zo'n 32 cm doorsnede.
Het deeg rolde ik uit op bakpapier.
Bovenop het deeg komt vershoudfolie
gewoon om het uitrollen te vergemakkelijken.
Bakpapier en deeg worden in de bakvorm gelegd.
Vershoudfolie wordt uiteraard verwijderd.




Op het deeg komt weer een vel bakpapier
met blindbakvulling.
Ik gebruik hiervoor gedroogde witte bonen.
Bak dit 15minuten in de voorverwarmde oven.




Daarna haal je de blindbakvulling weg
en bak je het deeg nog eens 10minuten in de oven.
Het deeg kwam er bij mij nog wel met 'bubbels' uit
dus zou ik volgende keer het deeg met een vork
doorprikken voor de tweede bakbeurt.




Terwijl het deeg in de oven gebakken wordt,
kan de veenbessen-appelvulling gemaakt worden.




Daarvoor breng je gewoon de veenbessencompote
samen met twee appels die je in kleine blokjes sneed
in een steelpan
en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.




Neem de veenbessen-appelvulling van het vuur
en meng er 50gram gedroogde veenbessen door.




Schep de vulling op de deegbodem
en bak de taart nog 20 minuten.




Laat de taart afkoelen.




Voor het opdienen,
klop je 3 eiwitten samen met
75gram bloemsuiker(poedersuiker)
tot de welgekende glanzende pieken verschijnen.




Dit eiwitschuim verdeel je over de afgekoelde taart.
Met een crème bruléebrander brand je nu
de bovenkant van de taart zodat
van die mooie bruine randjes ontstaan.
Zo'n brander heb ik niet
dus zette ik de taart even onder de grill van de oven.
Dan krijg je niet echt de bruine randjes
maar eerder een lichtbruine bovenkant.
De taart liet ik nog even afkoelen erna.




En dan eindelijk:
NJAM!!!




Ik was maar net op tijd
om nog vlug een foto te nemen
voor de taart helemaal verdwenen was.


Tot slot: Het lijkt me een goede taart
om een dag op voorhand te bakken
en dan in de koelkast te bewaren
om de dag erna goed afgekoeld te serveren.


Groetjes,
Marian




zondag 25 december 2011

Our little Christmas stable(1)



Onze kleine Kerststal.




with Mary and Joseph,
Jesus in the crib,
the ox and the donkey
the angels,
the shepherds,...

met Maria en Jozef,
Jezus in de kribbe,
de os en de ezel,
de engelen,
de herders,...






Merry Christmas everyone.

Zalig Kerstfeest iedereen.



Marian


vrijdag 23 december 2011

God Jul




We have two new inhabitants at our home. 
Aren't they cute?
They are Scandinavian and you can
read their story here.




Ons huis is twee nieuwe 'bewoners' rijker.
Zijn ze niet schattig?
Wellicht zagen jullie ze ook al op andere blogs.
Dit zijn pixies of nisse.
Ze zijn Scandinavisch en al wat geëvolueerd in
de loop van de geschiedenis.
Aanvankelijk deden ze klusjes in het huishouden,
een beetje te vergelijken met de huiselfen uit de
Harry Potter boeken.
De nisse moest je goed behandelen
anders konden ze zich wel eens tegen je keren.
Deze nisse evolueerden tot de
 Julenisse(Noorwegen)Jultomte(Zweden),
Julemand(Denemarken) of Joulupukki(Finland).
Met Kerst brengen zij cadeautjes rond
en komen daarbij gewoon...
...via de voordeur binnen.
Geen paard op het dak of een slee
getrokken door vliegende rendieren hier dus.




GOD JUL
prettig Kerstfeest
Buon Natale
Joyeux Noël
Merry Christmas
Frohe Weihnachten
Feliz Navidad
Glædelig jul







donderdag 22 december 2011

Christmastime




Weer of geen weer,
met de regelmaat van de klok
pikt dit Roodborstje
zijn graantje mee.

This little Red Robin
has been a daily visitor
in our garden lately.




Wat horen ze toch ook echt
bij deze Kerstperiode.
Alleen de sneeuw ontbreekt
om het plaatje compleet te maken.

They're really a part
of Christmastime too,
aren't they?
Just some snow is lacking to
make the picture all about Christmas.




Ik wens iedereen een gezellige, warme en blije Kerst toe.

I wish everyone a cosy, warm and merry Christmas.




Groetjes,
Marian

Bye,
Marian




zondag 18 december 2011

Snow or sun?


Sneeuw in de Ardennen, niet bij ons echter.

Snow in the Ardens, but not here.




Maar dat kon me niet deren want
hier kwam de zon even piepen.

I didn't care because
we did have a bit of sunshine today.




En dat was heerlijk na
een week van
heel veel regen en wind.

That was just lovely
after a week with nothing
but rain and a lot of wind.




En dan moest ik toch weer eens
een rondje tuin wandelen,
of wat dachten jullie ;-)

And then I had to take a short
walk through the garden of course
or what did you think ;-)




Niet heel lang want koud was het hoedanook.

Not for too long though; it was pretty cold after all.




Deze tot voor kort nog fier opstaande
gedroogde stengels en zaaddozen
van Akelei hebben nu op de valreep
toch het onderspit moeten delven
tegen het natuurgeweld van wind en regen.

These dried up stems and seedpods
from the Columbines that stood straight up
for so long, had to give in after all.
Too much wind and rain got them down in the end.




Als er nog sneeuw komt deze winter,
dan zal ik op deze wél nog rechtopstaande
stengels en zaaddozen van de juffertjes-in-'t-groen
beroep moeten doen om een
'zaaddoos met sneeuw' op de foto te zetten.

I will have to rely on the still standing
love-in-a-mist if I want to take that
'snow covered seedpod picture'
if we ever have snow this winter.




Ook de stengels van Astrantia staan nog overeind.

Stems of Astrantia still standing as well.




En nog wat herfstverkleurde bladeren ertussen.

And some of their autumn coloured leaves in between.




De nu goudkleurige bloemen van Hydrangea Annabelle.

The now gold coloured flowers of Hydrangea Annabelle.




Maar nu, gauw weer naar binnen waar het
lekker warm is en waar nog wat
bakwerk op me wacht
maar daarover
later meer.

Now, back inside where it's warm and cosy
and some baking is waiting for me.
I'll tell you more about that later on.



Alvast een fijne laatste week voor Kerst iedereen.
Liefs,
Marian

Have a lovely last week before Christmas everyone.
Bye,
Marian